蛋挞皮桃子派

第一步：准备馅儿。 小锅小火小黄油。

黄油融化后，切丁的桃子下锅，视自己的口味加点冰糖，小火翻炒。

炒到冰糖融化，桃丁熟了，桃子呈现出一种略微粘稠的酱的状态，就可以了。 过程中，有的品种桃子出水少，可以稍微加一点点水。出水多的桃子就不用啦！ 炒好的馅儿，放凉再用蛋挞皮包。否则，会是个灾难…

第二步：包。 蛋挞皮从冰箱拿出，趁硬邦邦时候，立刻脱下锡纸托。软了就不好脱了。 锡纸托留下，之后吃的时候方便手拿。

将放凉的馅儿，用小勺舀入蛋挞皮，约为蛋挞皮容量的1/3。别多了，容易爆…

待蛋挞皮软化，将皮合拢捏紧，就像捏饺子一样。表面划两刀，放在拍扁的锡纸托上，放上烤盘。 准备工作完成。

第三步：烤。 预热烤箱180℃。刷上蛋黄液，洒几颗黑芝麻。

180℃，20分钟。过程中勤快的可以在12分钟左右翻个面，两面会更酥。我懒得翻，表面很酥，底就稍微差点意思。

配点咖啡，早餐走起～～