新品隧道吐司 抹茶隧道巧克力玫瑰隧道

抹茶红豆隧道吐司

想吃什么馅料尽管填

食材部分，中种混合均匀，发酵到2.5倍大，在于主面团的食材混合。揉到完全扩展阶段。

因为这个配方一次可以做2个隧道吐司，所以下面的量是两个的。每个隧道模具面团量是280克。 分出35×8=280克白面团 35×4=140克 加4克巧克力粉 35×4=140克 加4克抹茶粉 如果是做一款，则分成一块280克白面团，另一块280克加巧克力粉或者抹茶粉揉匀（色粉量根据颜色可以再添加1—2克）

分成三个颜色面团，一次发酵到2倍大。

我太喜欢你们软噗噗的感觉

所有面团分成35克，揉成球状，放在发酵盒子里，盖好松弛15分钟。

接下来咱们具体整形。看仔细呀～ 抹茶面团擀长，卷起成短圆柱。

短圆柱

所有面团都依此卷成短圆柱，为了保湿防止面团表面干燥，再放入盒子内盖好盖子。

抽时间看看隧道吐司，看图得名。

一眼看到底

下面看仔细，注意顺序。 先放有色面团，均匀中间留出空隙，放在吐司底部，然后插上螺管。然后放白色面团。面团要再搓长搓细。

抹茶的也是，先放抹茶面团，插好螺管。

然后放白色面团。面团要再搓长搓细。

如图，上四个白面团，下四个抹茶或者巧克力面团。上下对着中间留有空隙。

抹茶面团还可以中间卷蜜红豆，更好看更好吃。卷起来，后面做法是一样的。

隧道吐司如果做平顶状的，一定一定整好形就盖上盖子，再去二发，重要的知识点说三遍，说三遍。否则，二发后盖子是盖不上的。为了方便大家看效果，巧克力的我做的山形。

放入发酵箱，温度32-33度，湿度75%-80%，发酵大约60分钟。

山形的隧道，发到大概8.5分。如果希望山形做出来有高度，面团可以分割成40克每个。 平顶的隧道，发到移动盖子，感觉面团可以蹭到吐司盖有阻力就可以了。

山形的隧道吐司表面刷一层蛋液。

卡士750S烤箱，下层，上180下200度，24分钟。

出炉震出水汽。轻轻拔出螺管。吐司脱模。

平顶的隧道吐司，漂亮的。放在冷却架放凉。

这个时候准备馅料。 红豆馅我用的风和制菓的低糖酒酿红豆馅，红豆馅酒酿味道比较独特，大颗软烂红豆粒，这次试一试。

因为是熟的可以直接吃，就直接放到裱花袋备用。

玫瑰奶酪馅 kiri奶酪100克，室温软化，加少许玫瑰酱，搅拌均匀即可。

搅匀即可

成品，装裱花袋备用

巧克力隧道吐司放凉了。 好大的隧道，好大的洞洞，瞬间啥都想往里填～

侧面

抹茶隧道

切开，带蜜红豆款更漂亮呀！

吐司放凉到室温，把吐司边可以切掉这样更平整，然后挤入红豆馅。

组织很软软的，这样撕着吃。

啊呜一口

哇哦～有料的抹茶隧道吐司来了。抹茶与红豆百搭，上白下绿的色彩好清新。

红豆馅好好吃

巧克力玫瑰酱隧道吐司

柔软细腻的组织，软软的牛奶面团，好想挖着先吃掉红豆馅和玫瑰奶酪馅。

实话说，这只吐司的制作过程和最后的成品，的确给我带来了快乐和惊喜。喜欢吐司的小伙伴不妨一试。

抹茶隧道吐司🍞，一起挖个隧道呀！