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京酱牛肉丝
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作者：
Hoa0201
用料
京酱牛肉丝的做法步骤
步骤 1
准备好食材
步骤 2
牛肉洗净，挤去血水，放入碗中，加入胡椒粉，白糖，蚝油搅拌均匀
步骤 3
倒入蛋清拌匀，再放入淀粉搅拌均匀
步骤 4
倒入一勺油拌匀，锁住水分
步骤 5
生菜洗好铺入盘中
步骤 6
葱白切丝，姜片拍散放入碗中，倒入开水，泡成葱姜水
步骤 7
锅里放油烧热，放入姜丝炒香
步骤 8
小火将牛肉丝放入炒散，炒制颜色变白，盛出备用
步骤 9
甜面酱闪亮登场，锅洗净，放油烧热
步骤 10
放入甜面酱略炒一下
步骤 11
倒入葱姜水，葱和姜丝不要，放点白糖
步骤 12
不停炒动甜面酱，等酱汁开始变粘时
步骤 13
放入牛肉丝，不停翻炒，使酱汁均匀地沾在牛肉丝上，京酱牛肉丝就做好了
步骤 14
把京酱牛肉丝盛在铺有生菜叶子的盘中
步骤 15
成品图1
步骤 16
成品图2
京酱牛肉丝的小贴士
甜面酱已经带有咸味，所以炒制过程中不加一点盐
菜谱创建时间：2021-10-04 16:13:33
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