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日式红豆乳酪包
2115人浏览 170人收藏 4人做过
作者：
小小小唯伊
用料
日式红豆乳酪包的做法步骤
步骤 1
主面团里除了黄油与盐所有材料放入厨师机先低速后高速搅打（提前准备好烫种冷藏备用，天热打面注意面温）
步骤 2
打出粗膜➕黄油➕盐先低速后高速搅打
步骤 3
收圆发酵两倍大（温度不够就放发酵箱）
步骤 4
发酵时候准备红豆馅，成品豆沙➕奶油奶酪捏把捏把然后冷藏备用
步骤 5
发酵好的面团取出平均分七份，松弛十五分钟（一个面团60克左右:)
步骤 6
松弛过程将豆沙馅也平均分七份，（一个30g）
步骤 7
取一个松弛好的面团拍扁排气稍微带周围擀薄一点
步骤 8
翻面放入豆沙馅收紧
步骤 9
全部挨个包好
步骤 10
擀面棍粘干面粉
步骤 11
在面团中间按压出一个🕳️🕳️
步骤 12
将面团半边刷蛋液在用纸遮住另外一半撒上白芝麻
步骤 13
挨个整形好以后发酵两倍大
步骤 14
发酵时候准备顶部的奶酪，奶油奶酪➕转换糖浆用刮刀按压到糖浆全部吸收放入裱花袋备用
步骤 15
取适量盐樱花用冷水泡开
步骤 16
取出发酵好的面团在🕳️里挤入奶酪然后放上一朵樱花装饰（樱花用厨房纸吸一下水）
步骤 17
送入预热好的烤箱，上下火180度烤18分钟，颜色上色后盖锡纸
步骤 18
出炉震热气自然冷却
步骤 19
噔噔蹬蹬
步骤 20
面包体很软，豆沙馅不甜不腻
菜谱创建时间：2021-10-04 21:06:14
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