低脂全麦肉松菜菜奶酪鸡胸肉卷｜附带让煎鸡胸变得软嫩多汁的小秘诀

Name: 低脂全麦肉松菜菜奶酪鸡胸肉卷｜附带让煎鸡胸变得软嫩多汁的小秘诀
Ingredients: 85克鸡小胸; 10克葱; 10克姜; 10克蒜; 8克味淋; 50克（1/6个）洋葱; 一把香菜; 一把卷心菜; 1片海苔; 1片切达奶酪片; 适量肉松; 腌肉酱料; 3.5勺酱油; 3勺香油; 2勺苹果醋; 1勺糖; 1勺韩式中辣辣酱; 一小捏黑胡椒碎; 一小捏白芝麻碎; 一把白芝麻; 低脂奶酪沙拉酱; 200克牛奶; 1片切达奶酪片; 10克糖; 0.5克盐; 蛋饼; 1个鸡蛋; 20克全麦面粉; 10克杏仁粉; 50克水

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作者：豆奶的菜谱备忘录

反复试验了很多次后最好吃的版本～比较中式的口味步骤看起来比较麻烦，但是实际做起来非常快，提前腌好肉，提前做好沙拉酱，第二天早上五分钟就可以吃上啦～

用料

低脂全麦肉松菜菜奶酪鸡胸肉卷｜附带让煎鸡胸变得软嫩多汁的小秘诀的做法步骤

步骤 1

先做腌肉酱料，在香酱醋配方的基础上，外加一勺中辣的辣椒酱，依旧全装进保鲜袋摇匀

步骤 2

提前一天处理鸡胸肉葱姜蒜，料酒，腌肉酱料称取35克倒在鸡肉上抓匀，盖上保鲜膜冷藏过夜

步骤 3

然后做低脂奶酪沙拉酱所有材料放入锅里搅拌至留下痕迹关火，装进裱花袋冷藏

步骤 4

第二天做蛋饼，所有材料搅匀面糊最终状态，提起打蛋器面糊流线型滴落

步骤 5

把洋葱，香菜，卷心菜切好备用

步骤 6

开始煎蛋饼锅中喷油，烧至冒烟，关火。倒入一半的面糊，转动锅子使面糊铺满整个锅底，开小火煎至表面凝固，翻面煎几秒出锅第二张蛋饼煎好后趁热放上切达奶酪片，用余温融化奶酪

步骤 7

接着煎鸡胸正反面分别用中火煎一分钟，不用盖盖儿然后再开最小火，正反面再分别煎4分种，这时候就要盖上盖子煎好后会有少许的肉汁儿流出，开大火稍微收一下汁就可以出锅了出锅后放在一旁，包上保鲜膜备用

步骤 8

不用洗锅，把腌肉用的酱料倒进锅中，别忘了先把姜挑出去，炒洋葱，炒软备用

步骤 9

接下来组装就完事儿啦顺序：海苔-两张蛋饼-低脂奶酪沙拉酱-肉松-洋葱-香菜-卷心菜-鸡胸肉

步骤 10

看，煎好的鸡胸肉不干不柴嫩嫩的还有很多肉汁儿～

低脂全麦肉松菜菜奶酪鸡胸肉卷｜附带让煎鸡胸变得软嫩多汁的小秘诀的小贴士

-提前一天腌制鸡胸肉和制作低脂奶酪沙拉酱，全部放到冰箱冷藏 -配方里的腌肉酱料只取用35克，剩下的可以放冰箱冷藏一个月，常温下可保存三天 -低脂奶酪沙拉酱冷藏保存，不能冷冻 -煎鸡胸时的小口诀：中不盖11，小小盖44（中火不盖盖正反面分别煎一分钟，然后小小火盖盖分别煎四分钟） -之前煎鸡胸的最后一步包保鲜膜静置是为了让汁水均匀的分布在肉的每个角落按照我的方法煎鸡胸，一步都不要省略！做出来的鸡胸肉就一定会是不干，不柴，多汁儿的状态

菜谱创建时间：2021-10-05 15:41:39

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