纯素脆皮雪糕

先做雪糕。椰粉，冷水。白砂糖，淀粉调匀，放在小锅里小火煮，不停搅拌避免糊底。直到液体浓稠可以关火，这样完全没有冰碴口感。

略微冷却后倒入模具冷冻一夜。

可以第二天冷冻好雪糕后开始做脆皮。参考我的纯素巧克力配方。取自制素巧克力五十克，与椰子油混合，2：1的比例。隔水融化。最好放在硅胶杯中方便操作。可以加入适量坚果。

巧克力酱温度在三十几度左右时开始操作。雪糕放入杯中，快速挤一下杯子让雪糕沾满巧克力，再迅速提起雪糕，待巧克力酱淋几秒钟可以放到准备好的保鲜膜上，很快巧克力脆皮就会凝固。如果不马上吃可以放冰箱冷冻保存。

个人觉得可以媲美梦龙哦😊