酸汤肥牛米粉

把所有材料洗净妥当 其中，番茄2个不去皮，1个去皮切好备用

热油热锅放入姜葱蒜炒香

加入番茄酱煸炒一下

加入不去皮的番茄翻炒

加水煮开，放白醋，酱油，白糖，胡椒粉，慢火煮3-5分钟

把煮过的有皮番茄捞起，再放去皮的番茄和所有的配菜煮开，如下图，约煮2分钟就可以了

加入配菜

煮2分钟左右

配菜煮熟捞出来备用

旁边米粉焯水煮熟，隔水备用

同时，酸汤锅打个生粉芡后，放入肥牛卷烫熟准备起锅

米粉放底，配上蔬菜肥牛卷，浇上汤汁，大功告成，可口开胃！