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麻薯
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作者：
悠然抹茶
用料
麻薯的做法步骤
步骤 1
原味：粉类（麻薯预拌粉、奶粉、盐）混合均匀；液体（水、鸡蛋夏季可以常温，其他季节加热至30度左右）混合均匀后倒入粉类中拌匀，注意不要用手直接拌，用筷子、擀面杖、软刮板、硅胶刮刀等工具，当然如果有厨师机那就按包装袋上写的慢速搅拌2分钟，我用的是软刮板
步骤 2
加入室温软化黄油，这一步可以用软刮板等工具，也可以戴一次性PE手套揉匀
步骤 3
揉至面团光滑，大概3-5分钟即可，厨师机的话快速5分钟
步骤 4
加熟黑芝麻揉匀
步骤 5
揪剂子，100克麻薯预拌粉可以做9个20克左右的麻薯，180预热烤箱
步骤 6
170-180度左右烤30分钟
步骤 7
抹茶味：多加2克抹茶粉
步骤 8
其余步骤和原味相同
步骤 9
抹茶味内部大空心，打入奶油馅就是爆浆麻薯
麻薯的小贴士
注意⚠️液体（水、鸡蛋）温度30度左右，黄油室温软化，后加入 可以用牛奶代替水，液体总量约占麻薯预拌粉75%左右，其他粉类如奶粉、吉士粉、可可粉、抹茶粉等适当添加，不宜太多，同时适当增加液体量
菜谱创建时间：2021-10-06 22:39:10
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