京酱肉丝

备好食材，肉切丝。用淀粉加一点点盐同肉丝拌在一起，用筷子搅一会。把肉腌制一下。

腌肉时，把葱白，黄瓜，辣椒切长条。

锅里放一点油，把腌制好的肉丝炒熟。盛出备用。

锅内在放油，放甜面酱、白糖、红烧酱油、蕃茄酱。少加一点水，熬至浓稠。

放入炒熟的瘦肉丝，同酱汁翻拌均匀。

豆皮用开水焯一下，去掉豆腥味。用豆皮卷上肉丝、黄瓜、葱白，红辣椒一起吃，口感更好。