农家土豆烧鸡爪

1:鸡爪洗净后，把鸡爪指甲去掉。

2:焯水 。冷水下锅，放入一勺料酒，一节葱，两三片姜去腥。

3:水开后捞出浮末，把鸡爪捞出冲洗干净。

4:热锅放油 将姜、蒜、花椒、香叶、豆瓣酱、胖子红烧调料倒入锅内翻炒 （中小火避免炒糊）

5:调料炒香后倒入鸡爪翻炒。

6:翻炒2-3分钟放入白砂糖、蚝油、生抽、老抽调色。

7:继续翻炒。

8:倒入开水（冷水也可）大火煮10分钟，然后改小火慢炖40分钟。期间水少了加入开水。

9:加入土豆中火继续煮15分钟左右，关火闷5分钟。

10:撒上葱花出锅。（可以加点香菜味道更绝）