👩🏻‍🍳超详细·锅包肉菜谱

所有配菜洗净，胡萝卜、蒜去皮～ 葱切丝～ 蒜切片～ 香菜切段～ 胡萝卜切丝～

里脊肉垂直肌纤维切片～

淀粉加鸡蛋搅拌匀，这个时候是团块状正常～

一点点加水，直到淀粉完全融合即可～

加入盐、肉，搅拌至肉被淀粉完全包裹住～

锅中加油，六成热下肉片，一片片中火展开炸～

刚放到锅里的肉是沉在锅底下的，完全定型之后会自己浮起来～😁

炸到如图状态，局部可以看到里面肉的颜色，捞出、沥干油～

高火🔥🔥🔥复炸2分钟，捞出、沥干油～

混匀糖醋汁，别忘了加少量盐～

糖醋汁放锅里，迅速烧开～

加肉片、配菜，迅速翻炒，出锅～ 这个步骤，一定一定一定要快！！！