麻婆茄子

茄子切成两厘米大小的块儿，加入一勺食盐，用手搅拌两分钟后，挤出一些水分，再加入适量淀粉搅拌均匀。

炒锅烧热倒入适量食用油，把茄子放入锅中炸至金黄色捞出。

炒锅烧热倒入适量食用油，放入郫县豆瓣酱炒出红油。

放入蒜沫和姜沫爆出香味。

放入肉沫煸炒至变色。

加入一勺料酒，翻炒均匀。

倒入适量六月香甜面酱翻炒均匀。

放入炸好的茄子翻炒均匀，倒入适量淀粉水，继续翻炒。

撒入适量香葱和蒜沫，翻炒均匀即可关火出锅。