油淋鱼

鲤鱼两边去除腥线，改一字刀备用

锅中烧水，水开后加入大料，葱，姜块，盐，味精调味，下入鲤鱼，小火煮10~15分钟。捞出放入盘中。

淋入少许鱼汤，撒葱姜丝，香菜段，干椒段，淋入热油炸香，淋入蒸鱼鼓油即可。