小炒肉末

姜一片，小葱1根，切末，加酱油料酒将肉末调味，放一旁备用。

洋葱切丝，蒜切片，姜切成小夌形片，泡椒切丁，香菜切段。

锅内加油烧热，依次放入豆豉、花椒、泡椒、姜、蒜、洋葱，爆香后加入肉末炒熟，加酱油、盐调味，出锅时放入香菜炒匀。