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炒蝉蛹
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作者：
古里嘎趣黑
用料
炒蝉蛹的做法步骤
步骤 1
锅里放水
步骤 2
蝉蛹，活的，还在动
步骤 3
花椒或姜
步骤 4
辣椒丝
步骤 5
水开下入蝉蛹
步骤 6
煮3分钟以上，蝉蛹基本上都飘起来。！这步特别关键，如果欠火候没煮透，蝉蛹会很泄口，甚至会从此破坏吃蝉蛹的兴致
步骤 7
另起锅烧油，下入花椒或姜，辣椒
步骤 8
下入蝉蛹煸炒，记住一定要大火，直到把蝉蛹中的水汽都炒出来
步骤 9
快好了的标记是这个部位白色露出来，有时会爆浆。
步骤 10
装盘，撒盐。一定要装盘再撒盐，不要把盐撒在锅里，盐会化在油里，然后蝉蛹没味儿。可以盛一勺撒些盐，或者装大盘里，撒完盐拌匀。
炒蝉蛹的小贴士
1. 煮一定煮透 2.炒一定炒到水汽干，甚至有点扒锅，这时香气扑鼻 3.一定装盘再放盐。 我爸的保姆做过一次，这三条她都没有遵守，太难吃了，我几乎决定以后不吃了。 后来侄女婿给拿来带茧的，我自己做，才又恢复了热爱
菜谱创建时间：2021-10-08 16:19:01
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