爽脆的🍋泡椒鸡爪

鸡爪泡水10~20分钟，剪去指甲。剪完指甲再次泡水，有助于去除血腥味。

以上是煮鸡爪的大料。打味的第一步骤。主要有桂皮，桂叶，姜片，八角，少许的草籽等。

下水进行烹煮。注意火候不要太大，控制在10分钟到13分钟即可，不要煮太久，容易把皮煮破。感觉皱字已经收缩便是即可关火。

煮到这个颜色就证明鸡爪已经煮熟了。此时捞出放在冰水中浸泡半个小时之后，捞出沥干剁块。

在最后进行调味的时候，可以加入两勺生抽两勺香醋，两勺白糖，适量的泡椒，想要香一点可加入香油花椒油都可以。 记得加泡椒水量大致为200~100毫升，看个人喜好进行增减，蒜末以及香菜哦。