清蒸大闸蟹

Name: 清蒸大闸蟹
Ingredients: 8只大闸蟹; 2根小葱; 8片老姜; 1杯绍兴老酒

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作者：豆帝煮Man

对吃货而言，品尝美食是一件很重要的事情。尤其是“时令”美食，如昙花一现不把握时机就品尝不到它的美味了。古人常说“不时不食”讲究的是时节时令，只有在应季的时候才是食材最好的阶段。如大家熟悉的香椿，香椿芽在最贵的时候一斤要上百块很多人为了尝鲜也就忍痛买了。在此季节时令的食材非常多，但大闸蟹绝对是最受欢迎的食材之一。大闸蟹很多网友在家自己蒸与在饭店所吃到的完全不一样，甚至怀疑饭店用的是死蟹。起始原因是自己蒸的大闸蟹，回回掉手掉脚没有一只是完整的。此外自己所蒸的大闸蟹，不仅肉质柴腥味还特别大。其实你从一开始就做错了，很多人认为不就是水开上锅蒸一蒸蒸熟了就能吃了。如果你是这么做的那肯定不会好吃，蒸大闸蟹还是需要一定的技巧与搭配才能蒸出完美好吃的大闸蟹。今天的美食分享带您，一起制作大闸蟹品尝这时令美食。

用料

清蒸大闸蟹的做法步骤

步骤 1

每年的这个阶段是品尝大闸蟹的最佳时期，大闸蟹肉质浑厚特别肥美。母蟹肉肥膏满公蟹肉实胶质感十足，两种蟹味道口感各有特色。在选时根据喜好决定，挑选大闸蟹除了大还要看看它的活力值。买回来后，找一把废弃的旧牙刷刷刷洗洗才会干净。如果是没有用棉线捆住的，装入保鲜袋放入冰箱冷冻20分钟。冻晕它，蒸后才不会断手断脚的影响美观。

步骤 2