沁香桂花🌳「大米发糕」秋天的味道

500克大米洗净浸泡4小时以上，我早上起来泡的，晚上做的。不着急的可以晚上睡觉之前泡，第二天再做。

大米沥干放入破壁机中，加入没过大米三分之二的水。

打成较稀的米糊。

打成较稀的米糊。 如图中这种倒下去丝滑的状态。

加入100克普通面粉，搅拌均匀。

再将耐高糖酵母倒进去搅拌均匀。

脚绊到比较浓稠的状态即可（流动性不强）。过湿就再加点面粉哦。 最后加入适量的桂花酱和60克白砂糖搅拌均匀。也可以按个人喜好再加几勺醪糟。

盖上保鲜膜发酵2个小时以上，我喜欢酸味比较浓的，所以发酵了一整晚。

装进做纸杯蛋糕的模具里，冷水上锅蒸，大火烧开转小火再蒸15分钟。不要开盖，焖上5分钟就可以了。

个个开花，哈哈哈。 糯糯唧唧，淡淡的甜，沁人的桂花香。是秋天的味道没错了！