家常菜之红烧鹌鹑蛋

熟鹌鹑蛋，在表皮轻划三刀，帮助入味。

锅里先放入姜片，蒜片，干花椒和八角，炒热炒香炒干！同时准备好料汁：老抽，生抽，白糖或红糖，蚝油。

放入适量的菜籽油，炒热刚才下锅的调料，炒香起来哈。然后放入鹌鹑蛋爆炒10秒左右，放入料汁和清水，刚好没入蛋即可。

中火煮8-10分钟，快起锅时才放入适量的盐调味喔。盐要根据口味来嘛，不盲目按剂量下锅，尝尝咸淡看看。

时间到，立即出炉起锅，撒入白芝麻和葱花点缀一下。