花雕熟醉蟹

柠檬用盐搓表面洗净切片去籽，苹果洗净去核，陈皮、红枣冲洗一下，

洋葱切小，再切点姜片，洗点小葱

用这样的勺子量了调料，再把香料放入

把所有材料放进去，盐可以先不加。

加一瓶花雕酒，开大火煮沸后调小火煮5分钟，看一下咸淡，根据个人口味适当添加点盐，关火放凉。

大闸蟹洗刷干净，肚子朝上，切几片姜放上去，冷水开大火，煮18分钟。

先将蒸好后的大闸蟹去掉绳子，码在可以密封的盒子里，

用一个漏勺过滤掉一下料，把汤汁加入容器，可以挑些生姜、柠檬什么的放进去，不要放太多，便于保存，随后进冰箱冷藏。

第二天将蟹翻个身，这样便于均匀入味，当然如果你汤汁完全浸没蟹的话也可以不操作这一步，注意操作时无油、无水。

48小时后可以取出来吃了

口感很不错，酸甜，再带点花雕酒香。