酸甜开胃酸梅排骨

排骨冷水下锅，加2勺料酒，煮开过水后冲洗干净，沥干备用。

酸梅两粒，去核后切碎备用。

锅内半碗水，大约100毫升. 2勺食用油，2勺白糖，中火烧开后转小火搅拌，一直到变成微微焦糖色。记得小火哦

大概这个颜色就可以下排骨了，不能变黑，不然就带苦味了。这一步是让排骨上色。

下排骨中火翻炒均匀上色，加2大碗水，2勺味极鲜生抽酱油，一勺蚝油，切碎的酸梅，盖盖子，转大火烧开后，中火焖煮，大约要25分钟，所以水要够多，因为要煮的时间比较长，排骨才会软。

时间差不多的时间，开盖大火收汁，下香葱粒，没有可以不下，为了点缀好看。汁不要收的太干哈，用来淋饭超级赞。酸酸甜甜，我家小朋友最爱。