香到没朋友的花生酱曲奇

黄油称重，室温充分软化。

过滤进全蛋液、放入代糖（细砂糖），搅拌均匀。

我用打蛋器打了几下，就混合得很好了。

直接称进花生酱，搅拌均匀——我用了无糖但有盐的花生酱，一点盐更能突出甜味。

倒进低筋面粉拌匀，为了口感更丰富，我还单加了30克熟花生碎。

翻拌到无干粉——这一步就香气四溢，还没到烘焙环节呢…

把面团取出整型——可以放进垫了保鲜膜的方形曲奇模具压实，也可以案板上滚成圆柱形，圆柱的好处是自己可以随意控制饼干的大小。

我直接在保鲜膜上滚成圆柱形，然后包好，放进冰箱冷藏1小时。

出去转一圈，先预热烤箱上下火170度； 然后冰箱取出面棍切0.8厘米的片——这个饼干油量大，不会冻太硬，切不平整的地方可以用手再挤一挤，整整型。

上下火170度，中下层烤20分钟，观察上色变成浅浅的褐色就OK了。

嗯，特别香、特别酥，放凉的时候快去做一杯黑咖啡或者热一杯牛奶去…