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#网红甜点#奥利奥黑骑士软欧
用料
#网红甜点#奥利奥黑骑士软欧的做法步骤
将种面团中的材料混合至成团，放入冰箱冷藏一夜，不超过36小时。
至种面团内部呈蜂窝状组织取出。
将主面团中黄油之外的材料放入搅面桶，种面团切块，搅打至扩展阶段。
出现厚膜，裂口边缘呈锯齿状。
加入软化黄油，揉至接近完全阶段。出现薄膜，裂口边缘接近光滑。
测量面温，控制在25度左右。松弛30-40分钟左右。
趁松弛时间，把饼干碎捣碎。
取出面团排气，均分成十份，每份约76克。收圆收口，松弛约15分钟。
取一份面团，擀成牛舌状，翻面。
上下往中间对折
再对折
收口捏紧，表面刷一层蛋清或者水。
放入饼干碎裹一圈（不喜欢裹饼干碎的，直接放入烤盘等待发酵即可）。
放入温暖处发酵。
发酵至1.5-2倍大小。
按压面团，表面有张力，缓慢回弹，发酵完成。
预热烤箱。 放入烤箱，上165/下185烤约20-25分钟，及时加盖锡纸。
等待面包放凉的时候，制作夹馅。将奶油奶酪和糖粉混合，用打蛋器将其混匀。
稍微打几圈，混匀就可以了。
加入淡奶油混匀，呈顺滑的状态。
加入饼干碎混匀。
做好的夹馅。
装入裱花袋，我用的就是挤曲奇的八齿花嘴，这个随意就好。
取一个面包胚，从中间切开，不要切断。中间挤上夹馅，我挤了两层。上面插上奥利奥饼干做装饰，表面撒上防潮糖粉做装饰。
出炉啦
近图1
近图2
近图3
切面图
#网红甜点#奥利奥黑骑士软欧的小贴士
1.根据面粉的吸水性、室温和湿度调面团含水量 2.面包胚表面的饼干碎可以不用粘，直接烤 3.我的夹馅的用量做参考，具体根据自己的喜好调整。我每个面包胚挤了两层，可以挤六个面包。如果每个挤一层的话，大约可以挤10个面包 4.挤夹馅的花型根据自己喜好选择
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