酥肉

costco的梅花肉两大块，切片，加一盐勺的盐，花椒碎（随意，少一点），姜泥，葱花，料酒，三个鸡蛋，一点点小苏打，腌制底味。 慢慢加生粉，一边抓捏，一边加生粉。

油温130-140℃炸4-5分钟定型，捞出，180℃炸到满意的颜色就出锅。