紫薯小馒头

我准备的紫薯比较多，我称了一下大概240克，其实可以不用太多的，主要是调颜色。切薄一点，方便上锅蒸软。

上锅

我用的是这个面粉

蒸好后压软。

我加入了一瓶牛奶

发现不够细腻，这时候家里有料理机的记得拿去打一下。

打过后果然细腻多了，这里可以把酵母，糖，盐加进去，我放了很少糖，因为减脂期，放了一点糖主要为了发酵，放盐调味也好吃，不吃咸口的亲可以不放盐。

倒入500克面粉，把刚才紫薯泥倒进来，筷子搅成棉絮后上手，揉成一个偏硬的面团，因为紫薯泥里面有牛奶了，如果发现还很多干巴巴面粉揉不了面粉，大家适量添加温水，把面粉揉成团。

盖保鲜膜，发酵1小时

发酵好了，蜂窝状。揉它，揉到切开没大气泡

也有人说用擀面杖擀，擀平了接着叠起来擀，我是擀累了

现在看起来是不是平整一些了，我擀了无数次。然后想要做出馒头里面吃起来很多层的，口感好的，接着像我一样擀成长方形

从宽的位置开始小卷

卷成这样，两边丑的切掉

然后看一下侧面是这样的

蒸好后就会变成这样，层次分明，巨好吃。

突发奇想，搞了很多各式各样的，只要面团发酵后揉久一点，吃起来都会很有韧性，小馒头，更好做了，把它搓成一长条，比手指稍微粗一点的一长条，用刀子切下来就是了，哈哈，相信我，小馒头最好吃，yyds！！！

看我还搞了几个大馒头，绝了，然后先把锅里的水热温，记住是温水，把所有馒头放锅里，不用开火，把锅盖的水擦干净，在锅里温水发酵20分钟，然后开火，水开后，计时13分钟，关火，焖3分钟，开盖！

小馒头好好吃的！以后我就做小馒头，吃起来特别有胃口。

嘻嘻。

绝了我卷起来的馒头，层次分明，我真厉害！

小朋友肯定喜欢吃，软软糯糯。

看我超软的馒头