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奶油夹心三文治蛋糕
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作者：
-粒蚜
用料
奶油夹心三文治蛋糕的做法步骤
步骤 1
①可可粉与色拉油混合
步骤 2
②加入牛奶，搅拌乳化
步骤 3
③筛入低筋面粉，搅拌均匀
步骤 4
④加入蛋黄搅拌均匀
步骤 5
⑤150℃自动预热，蛋白滴入几滴白醋，细砂糖分三次加入，打发至呈小弯钩状态
步骤 6
⑥分次蛋黄糊与蛋白，翻拌均匀
步骤 7
⑦高处倒入烤盘，轻摔2下，震出气泡
步骤 8
⑧烤箱中层 150℃ 30min（不开烤箱，再焖了5min）
步骤 9
⑨出炉后，轻摔烤盘，震出热气
步骤 10
⑩稍微摊凉后，表面盖上油纸，倒扣，撕掉底部油纸，对半切开，再抹上加细砂糖打发好的淡奶油，修理四边，对角切开，呈三明治夹心状
步骤 11
营养配比
奶油夹心三文治蛋糕的小贴士
奶油打发细砂糖配比7-10％ 蛋糕有点湿绵感，安佳容易打发过度，也比较容易化掉，但不影响整体口感；切件时，动作要轻柔，不然容易滑掉，分离
菜谱创建时间：2021-10-12 09:43:17
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