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比戚风还软的吐司你吃过吗？「南瓜布里欧吐司」
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作者：
做面包的Even
用料
比戚风还软的吐司你吃过吗？「南瓜布里欧吐司」的做法步骤
步骤 1
柠檬擦皮备用
步骤 2
南瓜蒸熟放凉备用
步骤 3
准备好所有材料
步骤 4
除黄油外得所有材料放入厨师机先慢速搅拌至没有干粉状态，再快速搅拌
步骤 5
搅拌至七成筋，加入黄油
步骤 6
慢速搅拌至黄油融化，再快速搅拌至能拉出薄手套膜
步骤 7
面团出缸后，先进行第一次基础醒发40分钟，40分钟后分割成250克一团
步骤 8
揉圆，常温松弛10分钟
步骤 9
松弛好的面团
步骤 10
整形视频
步骤 11
拍扁排气
步骤 12
整形成长条状
步骤 13
用擀面杖擀开
步骤 14
从上往下轻轻卷起
步骤 15
放在吐司盒中，面团之间保持距离，最后一次醒发，35度大约1个小时
步骤 16
发酵好的面团大约9分满
步骤 17
低糖土司盒，烤箱预热上火160，下火190，放在中下层，大约25分钟，中间多观察，顶部颜色深的话盖一层油纸，以免烤糊
步骤 18
出炉后吐司盒轻轻震一下倒出来
步骤 19
再放正
步骤 20
烤好的吐司口感绵软，香味十足
菜谱创建时间：2021-10-12 14:09:09
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