荷叶饼夹肉丝㊙️

把中筋面粉和酵母混合加清水揉成面团！（清水可以保留10克，看面粉的吸水量啊，面揉到光滑即可）

搓成长条，切块！

每一个都搓圆！

擀成牛舌状，用刷子刷一层薄油！

两面对折！

用叉子压出纹路，压痕要深一点，怕发酵后看不清纹路！

在纹路边用筷子往里边推一下，荷叶边就出来了！

在底部捏出荷叶柄，造型就做好了！

把做好的荷叶饼放在纸贴上，放在蒸笼上，锅中不用放水（也不用开火），盖上盖子发酵一个小时左右！

发酵好了！取出来，锅中加上足够热水（或者放水烧开）把发酵好的荷叶饼放上去，大火十五分钟，焖五分钟在打开！

松软的荷叶饼就蒸好了！

夹馅的材料如图！

青瓜切丝、瘦肉切丝、生菜洗净、鸡蛋打散备用！

锅中倒入适量油，爆炒鸡蛋！

锅中倒入适量油，爆炒瘦肉丝，炒至变色！

加入一勺6月香甜面酱，不用放盐之类的调料品了，甜面酱足够咸香！

翻炒均匀，炒熟即可！

夹饼的馅料都做好了！

生菜叶比较长，可以剪短一点，把所有馅料都夹入饼中就可以吃了！