古早味香蕉糕（真香蕉 • 零添加）

香蕉用那种熟到快烂的，否则要在我的配方上加更多糖。 我这里用的油是黄油，可以选择玉米油或者植物油（不要选橄榄油或者花生油，要不然味道有点大）。我感觉椰子油也是可以的，这样会有椰子的香气。 配方的150克香蕉大概就是两三根的样子，我称的150克是已经去除外皮的了。

香蕉切小块，把香蕉、糖、温水一起用搅拌机打成泥。

融化黄油（如果你用椰子油或者玉米油就不用这一步）。 把糯米粉、粘米粉、和油倒入稍大的不锈钢盆里，然后倒入香蕉泥，搅拌均匀。 糯米粉跟粘米粉的区别，还有各种淀粉类、面粉类的总结，我都在另外一个食谱详细说明白了，有想学习了解的可以移步：https://www.xiachufang.com/recipe/106569514/

我过了一次筛，因为希望口感细腻一点。如果你喜欢吃有香蕉颗粒的，就可以忽略这一步。

上锅大火蒸30分钟，筷子插进去不会粘住就可以了～

在蒸糕的同时，我们来炒个手粉：把糯米粉倒入无油的锅（最好是不粘锅）内，中火翻炒至微微发黄，那就是熟了～ 手粉放一边备用。

蒸熟的香蕉糕趁热脱模，然后放至不烫手（别放久了，要不然比较难推开）。 在操作台撒上手粉，放上香蕉糕，然后再铺一层手粉。 记住双手也要抹上手粉（贼粘。。。）

用擀面杖擀开就行了，擀开的过程觉得粘就再撒点手粉，不要急～

然后就是卷起来，卷起来以后就是会成一条的状态，最后像切剂子切成均匀长度的圆柱形糕体。 大功告成！