【复刻】起士林黄油大布丁

黄油室温软化到非常柔软的程度。天气很凉的话可以用吹风机吹一下。如果很硬的话不好打发，而且会飞渐的很厉害。（用深一点的盆子）

倒入白砂糖，用刮刀翻拌均匀

打蛋器打发黄油四五分钟到发白膨胀。我全程速度打发的，因为黄油没有软化到最软，还是可以看到盆壁有些飞溅，随时用刮刀把溅到盆壁上的黄油刮下来保证打发均匀

分四次加入蛋液（如果鸡蛋是冰箱取出的，要提前放置到室温），每次打发到厚实一点有阻力感，再加下一波鸡蛋。最后打发到奶油状，如果放置一下有黄油析出，就再打一下。

加入过筛的低筋面粉和泡打粉，蔓越莓和用朗姆酒泡好的葡萄干，翻拌均匀。刚开始面糊会有点粗糙，多翻拌一下就很变细腻。

倒入模具，中间凹一点，两头高。烤箱175度预热好烤45分钟。（这里的温度是用烤箱温度计测的实际温度，我的烤箱是150度）如果上色过快就调整温度或者上下放两张锡纸避免烤糊

一般磅蛋糕会放三天回油之后更好吃。这款我每次烤完就觉得很好吃。