去鸡指甲 鸡爪对半切开 洗干净 放姜片,葱,没葱可用柠檬片代替,家里有什么就用什么,没有特别的要求。
冷水下锅 茴香,八角,香叶,姜片,煮开 沸腾5分钟左右
冲洗干净,冷水泡一下,沥干水备用,
放油,下冰糖,炒山糖色下鸡爪,翻炒,加入姜片 生抽,老抽翻炒均匀
加入热水 高庄锅8分钟 想要泯一口,立马脱骨可以再加3-5分享左右