核桃布里奥斯面包👌【健康又营养】新手100%教学

将所有材料称好倒入顺然厨师机，夏天请提前准备冰鸡蛋和冰水揉面喔。

面团揉到扩展阶段加入黄油，在慢速搅拌光滑。核桃切碎用烤箱烤一下，烤一下增加核桃香味，加入碎核桃

新鲜核桃切碎，（可以多切点，后面还要用）先取100克加入面团中继续慢速搅拌均匀后起面。（注意此时不要过度搅拌，）面团醒发20分钟。

将醒发好的面团分成100克一个，滚圆，开始整形，做成标志的橄榄形

面团擀开，卷起来

将做好的面团沾上一层切好的核桃碎，装盘最后发酵，时间在50分钟，醒发好的布里奥斯表面挤上调好的杏仁酱，上火210 下火190 12分钟左右

蛋白加入糖粉打发至湿性发泡后加入杏仁粉拌匀装入裱花袋备用。这个是蛋白霜

这个是夹心奶油，安佳黄油软化高速打发加入淡奶油打发，在加入炼乳拌匀，最后加入柠檬汁调味。

烤好的布里奥斯冷却中间切开挤上打发好的夹心奶油进行装饰。