自制咸鱼

鱼洗净收拾，去头去刺去骨，鱼肉切几段，撒腌制盐，均匀抹透，大概腌2天左右。（我选的胖头鱼，其他鱼也可，最好鱼肉厚点的）

鱼肉比较厚，需大块

腌制一天，有许多水份

多翻动

控水份，准备凉晒

4天后（天气必须清朗易晾晒）

第5天，

基本可以了

基本6一7分干

晶莹透明

每块都ok

侧面

厚度可以

喜欢吃咸鱼，就不要外面买了，自己腌制，放心，新鲜。想吃，切段，加点油，葱，姜丝蒸一下，非常好吃。根据个人喜好，如果要是想吃煎的或是油炸，鱼切段，平底锅烧热添油，控制中小火，慢慢煎炸，非常不错的选择，特别的咸香入口。