传统扣肉

准备食材、六月鲜红烧酱油、味达美臻品料酒、大葱、花椒、大料、五花肉

五花肉清洗干净备用……

冷水煮肉依次加入味达美料酒、葱段，大料、煮至九成熟盛出控干水分；用牙签扎眼。

用红烧酱油少许上色🎨……

锅中倒入油大火炸五花肉至两面金黄大概15分钟左右即可捞出。放入冷水中浸泡1⃣️个半小时或二小时以上肉会1更松

准备调料汁，六月红烧鲜酱油2勺、腐乳2⃣️勺汁、面酱2勺、白糖1勺、适量盐再加入少量的水搅拌均匀；放入五花肉碗中用手抓匀入味即可了

最后把码放整齐的五花肉上屉蒸，二小时。熟后倒扣盘中撒上小葱末，肥而不腻的五花肉完美上桌。