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宝宝无糖蛋糕 周岁生日蛋糕
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作者：
小绵羊鼻子长
用料
宝宝无糖蛋糕 周岁生日蛋糕的做法步骤
步骤 1
准备材料。 首先预热烤箱至160度并准备好全部原料。 将鸡蛋分成蛋清和蛋黄，并将蛋清送入冷冻室冷冻备用。
步骤 2
将奶和玉米油混合，微波炉加热20秒，充分搅拌至乳化。倒入不锈钢盆中。
步骤 3
筛入低筋面粉。
步骤 4
加入蛋黄。
步骤 5
划1字或Z字的手法混拌至面糊均匀无干粉状态。注意不要过度搅拌以免面糊过度起筋。
步骤 6
从冷冻室取出蛋白(边缘结薄冰状态)，加入新鲜柠檬汁。
步骤 7
使用电动打蛋器将蛋白打发至略带弹性的小尖角状态。
步骤 8
先用刮刀舀出约1/3量的蛋白霜，与蛋黄糊以翻拌+切拌的手法混合。
步骤 9
再将蛋糊倒入剩余的蛋白霜中，使用翻拌的手法混合均匀。
步骤 10
将制作好的蛋糊倒入模具。
步骤 11
置于烤箱中下层。以上下火150度烘烤约35分钟。（仅供参考）
步骤 12
蛋糕烘烤完成后，出炉，立即倒扣至完全晾凉定型后再脱模即可。
步骤 13
利用切片固定器将戚风均匀分切成三片。
步骤 14
在蒸熟的山药中加入适量酸奶，搅打成泥。
步骤 15
在蒸熟的红薯中加入适量酸奶，搅打成泥。
步骤 16
状态如图，要厚一点不要太稀。
步骤 17
用模具将胡萝卜刻出卡通造型，准备夹心水果。
步骤 18
一层戚风一层山药泥+火龙果。
步骤 19
一层戚风一层红薯泥。
步骤 20
组装后用红薯泥裱花，并做装饰。
步骤 21
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步骤 22
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步骤 23
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步骤 24
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菜谱创建时间：2021-10-14 22:13:13
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