下饭的酸梅鸡柳（鸡胸肉）

先把面糊材料调好，到浓稠的米糊状态，放一边醒10分钟，等下比较粘

鸡胸肉切片

放入腌料，腌制10分钟，赶时间就抓匀，直接用

切大片，但不要太厚

酸梅去核

切碎，加一勺老红糖，没有加普通红糖，片糖，1/3块，冰糖就大约要2汤匙，白砂糖应该要3汤匙。 按个人口味，喜欢甜就多放点，也要尝一下酸梅的酸度再调。

将面糊加入鸡胸肉中

抓均匀，最好用手抓

我是半煎半炸，有条件可以多加点油炸，或者直接用空气炸锅，烤箱也行，中小炸到两面金黄。 新手火不要太大，容易糊了，也没熟。

将酱汁的材料放锅里大火煮浓稠，

煎炸好的鸡块备用

加一把葱花提香（不喜欢可以不加）

倒入鸡块，快速翻炒均匀，出锅，每一块鸡肉都裹上酱汁

这一步不要炒太久，鸡肉老了就不好吃，大约1分钟左右。

酸甜可口，酸梅和鸡肉非常搭配。鸡胸肉嫩滑不柴。