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柔软的全麦吐司
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作者：
大脸猫爱吃魚
用料
柔软的全麦吐司的做法步骤
步骤 1
全麦粉和水混合，封口提前冷藏泡一夜
步骤 2
干性材料称一起
步骤 3
牛奶和黑糖混合捣碎
步骤 4
打面缸里先倒入干性材料，再慢慢冲入液体材料（黑糖牛奶）
步骤 5
打到能拉出粗糙的锯齿状膜
步骤 6
加入黄油继续搅打
步骤 7
继续搅打到手套膜
步骤 8
室温发酵1小时（1.5倍大）
步骤 9
取出一发面团
步骤 10
排气
步骤 11
分成3等份后，轻轻卷成圆柱形 松弛20分钟
步骤 12
松弛完后再次擀长，卷起
步骤 13
醒发到磨具9分满
步骤 14
入炉烘烤200/190 30min
步骤 15
出炉
柔软的全麦吐司的小贴士
全麦粉提前泡可以让全麦粉吸收更多水分，肤质变得更软 从而使面包更加松软口感更好
菜谱创建时间：2021-10-15 12:38:19
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