三鲜水饺

锅中水烧开，加葱，姜，料酒，盐，把泡发好的海参下锅煮5分钟。煮好后切碎备用。

虾仁去虾线，切小颗粒备用。

选用肥瘦比例3:7的前腿猪肉剁碎，加生抽酱油，用筷子顺一个方向搅拌，然后加少许盐和味精调味，加少量老抽调色，加姜末，虾肉，海参碎，继续搅拌，最后加香油，花生油拌匀。

韭菜洗净切碎，倒入肉馅里和匀。

这就可以开始包饺子了，老话说，“开锅煮馅，闭锅煮皮”。包好的饺子煮到浮起就可以了。

来碟醋～太香了。