颜值爆棚的蛋糕卷|奶香芋泥蛋糕卷

把芋头去皮切块蒸熟

放入到电动蒜蓉机中，加200g奶油20g砂糖打成泥

1.把鸡蛋的黄和鸡蛋清徒手分离，放入无水的干净打蛋盆中。 2.把色拉油和牛奶倒入一个碗中，快速的搅拌乳化，再倒入到鸡蛋黄中搅拌。 3.把55g低筋面粉和蓝色植物粉过筛到蛋黄糊中。搅拌均匀！

4.把鸡蛋清加入几滴柠檬汁，用打蛋器，打至有大气泡，加入1/3白砂糖，继续打至小气泡，再加入1/3白砂糖，继续打至出现纹路，再加入最后的白砂糖，直至出现硬性小尖勾，就可以啦！

5.从蛋白糊边上取一小部分蛋白糊加入到蛋白糊中，轻柔的搅拌均匀，再把蛋黄糊倒入到蛋白糊中，搅拌均匀（别过度搅拌喔，会消泡的）

6.烤箱上火170°，下火150°，提前10分钟预热，烤20分钟，出炉倒扣凉凉。

7.挤上奶油芋泥。利用油纸卷起来

8.切除两边，挤上芋泥，加两片橙子做装饰，一款蓝紫色奶香芋泥蛋糕卷就完成啦！