肉松蛋糕卷

准备食材

油和牛奶混合

乳化成这个程度

晒入低筋面粉，更佳细腻

不用搅和时间太长，这样没有干粉即可

加入鸡蛋，继续手动搅

也是不要融合时间太长，全部融入即可

接着打发蛋清，加柠檬汁，先打发，后加入分3次打发，共倒入25g糖粉

这样，小尖尖不倒就ok了，不要打发过度

预热烤箱，180℃10分钟，先拿3分之一倒入面糊z字搅和，再把面糊全部倒入蛋清里面，不要时间过长，融入即可

里面放一个油纸，省得洗的时候麻烦。高处倒入大概10厘米左右，震出气泡。 中层上下火160度35分钟 【根据自己的烤箱灵活操作】 ‼️重点:但是蛋糕不易温度过高，拿出前可以用牙签试一下，如拿出来有小颗粒就是没熟还要继续烤，除非拿出来牙签很干净就是烤熟了，如上面上色了就要加锡纸继续烤

出炉震两下，防止里面的凹进去，用油纸倒扣取出在小架子上晾凉

晾凉后，我们就去打发淡奶油，里面要放5g糖粉打发才可以哦

打发完了，摸一层淡奶油，再放一点点肉松，如果爱吃就多放一点，就放在此处就可以了，不然初学者不好卷。 我没有录卷的视频，总体就是拿个擀面杖卷下面一层油纸，给它卷上即可，能卷的多的就多卷几层，手要紧

把剩余的淡奶油放上去，加几个装饰好看的，用保鲜膜或者家里面有盒子的也行，上面加个保鲜膜或者盖子都行，放入冰箱冷藏1个小时

拿出来，就好了