1.除芋头,葱花,香油,淀粉之外的料拌匀稍揉,盖保鲜膜放冰箱腌2小时以上。 2.排骨腌好蒸之前,加入淀粉拌匀,再加香油。 3.芋头切片垫碗底,排骨覆盖在上面。
入屉笼蒸1小时,鲜香软滑的排骨,更甜糯粉香的芋头,超满足。
1.豆豉切一下,更入味。 2.习惯的,腌的时候放点陈皮碎 3.讲究的,煎一下排骨再蒸,尤其是祘蓉,用刀切碎炸至微黄,香气就到位了。这步功夫绝对把成品加到满分。