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香芋戚风蛋糕
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作者：
哎云飘
用料
香芋戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
先放牛奶玉米油40g细砂糖搅拌均匀，再筛入面粉。鸡蛋全打进去盆里，用分离蛋黄小工具把蛋黄捞出来这样比一个个分开好，不容易蛋黄流进蛋白里不容易打发
步骤 2
把分离好的蛋黄拌进面糊里，z 字形搅拌，然后开始打发蛋白了，加柠檬汁或者几滴料酒，先中速打发大泡，再加剩余白糖高速打发成小尖再加淀粉中速打发成大勾就可以了。
步骤 3
先放三分之一的蛋白进面糊，翻切搅拌均匀再把面糊放进去蛋白霜里搅匀以后放进去8寸培里，震一下，拿牙签划几下。放进去预热好的烤箱，我的烤箱是160度四十分钟就好了。
步骤 4
有点裂纹，倒扣放凉
步骤 5
蒸好的芋头放点牛奶捣匀抹在中间，香芋蛋糕就好了，不比外面的差
菜谱创建时间：2021-10-17 16:41:09
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