叉烧不粘锅版VS叉烧烤箱版

准备部分食材和调料：

1:猪肉切均匀条状， 2:流动水冲水洗净， 3:用叉子在每一块肉身上均匀插上孔， 4:有利于腌制入味，，，

1:放进干净容器里：（冰糖除外）将所有的腌制料放入容器里用手抓出洋葱+葱+香菜出味， 2:另酱汁均匀抓至每一块肉， 3:盖上保鲜膜， 4:放入冰箱冷藏一晚上（至少4小时以上），，，

1:取出腌制好的叉烧肉， 2:不粘锅下少量油中小火将猪肉表层煎熟， 3:有点微焦的表象， 4:将配菜挑出来弃掉，倒入余下的腌料汁、加入抹到肉平面的清水或开水，，，

1:放入冰糖粒（这个阶段加冰糖有助于肉质软化感）盖上盖子煮开， 2:煮开后转至中小火继续盖上锅盖煮20分钟， 3:时间到再把肉翻面盖上锅盖、再煮20分钟， 4:20分钟后我们掀开锅盖，这时候肉质已经软化，，，

1:我们大火收汁、一边收边用汤勺淋汁到肉面上， 2:继续边收边淋汁到肉面上、汤汁剩余1⃣️半后， 3:改中火继续慢慢收汁、也要翻动一下肉， 4:继续边收边淋汁到肉面上、勤快翻动，，，

1:注意观察汁越收越浓稠， 2:改小火，汁越收越浓稠，后面上色越是关键， 3:肉面颜色慢慢变深了， 4:这个时候的色泽合适了，留点余汁调味，，，

1:家庭版叉烧做好了， 2:把它夹出锅， 3:待凉一点再切片，不然烫手哦， 4:切片后淋上余汁即可食用。

烤箱版+烤箱版+烤箱版： ⚠️⚠️⚠️建议肉的厚度不能太厚，像平时长条五花肉的厚度就可以了 这样烤起来也不用担心中间不熟，，， 1:烤箱210度预热5分钟， 2:把腌制好的肉铺在烤网上， 3:烤网下面用锡纸盘晾着滴下来的汁， 4:放进烤箱210度先烤20分钟，，，

1:这是腌制生鲜猪肉的腌制水和蜂蜜水， 2:烤了20分钟后刷上一层腌制水， 3:再翻面在叉烧肉表面刷上一层腌制水（肉太厚不好烤切薄一些）， 4:两面都刷上一层腌制水继续烤10分钟，，，

1:烤了10分钟后刷上一层蜂蜜水， 2:我们翻面再刷上一层蜂蜜水（两面都要刷上蜂蜜水）， 3:这里继续烤10分钟， 4:时间到出炉啦😋好香呀😋😋😋

调个酱汁： 1:把余下的腌制水和蜂蜜水倒入锅中大火煮开， 2:转小火慢煮至浓稠（把渣渣滤出来）， 3:像这样叉烧酱汁就可以啦， 4:叉烧切好片摆盘、得两大碟呀😋，，，

1:淋上叉烧酱汁就可以吃啦😋 烤箱版的肉质口感干爽有嚼劲，香😋😋😋