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榴莲戚风
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作者：
春风十里只为吃
用料
榴莲戚风的做法步骤
步骤 1
榴莲和油和10克糖搅拌乳化完全，加入低粉翻拌
步骤 2
加入4个蛋黄翻拌匀
步骤 3
4个蛋白加入柠檬汁，打出大鱼泡，加入糖，打一会再加入糖，湿性泡最后加入一次糖，再加6克玉米淀粉可以稳定蛋白（总共40克糖） ，打至干性发泡
步骤 4
分三分之一蛋白霜进蛋黄糊，翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白翻拌均匀 预热烤箱150度
步骤 5
倒入模具，震动一下
步骤 6
150度，40分钟
步骤 7
立马拿出来倒扣放凉
步骤 8
脱模
步骤 9
切块
菜谱创建时间：2021-10-17 20:22:07
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