鸡蛋平菇生滚汤

平菇洗净撕成小瓣下锅煮熟；

盛出备用；

两个鸡蛋加少许盐，打散备用；

重起一锅清水，煮滚后，倒入鸡蛋液，汤勺轻轻搅拌，以免粘锅；

加盐、撒上香菜碎，淋一些芝麻香油即可。