珍珠肉丸子

最早一步是提前泡糯米，糯米的话可以用圆糯米也可以用长糯米，圆糯米晶莹剔透口感劲道，长糯米黏黏的口感软糯一些，家里只有长糯米我就用长糯米了。提前泡四个小时以上，一般都是晚上泡第二天用。 猪肉我用的肥瘦相间的五花肉，纯瘦的口感会有点柴，有时间的话可以剁成肉沫，我是用料理机直接打成糜了。

肉馅里面分次放入少量姜水顺时针搅拌，再放入蛋清顺时针搅拌，然后放入生抽➕耗油➕白糖➕白胡椒粉顺时针搅拌最后放入淀粉还是顺时针搅拌。大概几分钟就可以了。 有的有配菜的可以放点马蹄粒或者胡萝卜都可以，我是家里都没有那就纯肉啦！家里孩子吃所以没有另外放盐，生抽的和耗油的咸度我觉得就可以了。

拿一坨放手里用虎口挤出来就是一个丸子啦，很简单容易上手的。裹上提前泡好的糯米。

蒸锅20分钟就可以了，我用的摩飞蒸锅，上汽比较快。出锅前又撒了一点葱花闷了两分钟就可以了。

早餐又搭配了鸡蛋三明治

还有小米南瓜玉米粥，简单又营养的早餐就做好啦！