高汤炖鲨鱼皮

深藏20年的鲨鱼皮漂洗，中途多次换水，浸泡2天。

泡发好后，鱼肉挑掉，只剩皮即可，比较费功夫。

高汤炖5小时，加点粉水，陈醋和香菜即可食用。