腌酸豆角

豆角洗净晾干水分，在太阳下晒一晒

姜去皮，蒜剥皮洗净晾干水分

把晾干水分的豆角去头去尾，切粒，蒜和姜，小米辣都切碎，加入3汤匙高度白酒混合均匀。如果有泡菜水可以放入5-6汤匙加速发酵

玻璃瓶洗净晒干水分后用高度白酒涮一涮，装瓶压紧，面上淋上一汤匙白酒，留下约一公分左右的空间，不要装得太满，以免发酵过程溢出。

大约三个星期后就可以吃了，配上肉沫，毛豆、红萝卜….自己喜欢的菜炒一盘，鲜香酸辣 ，超级开胃下饭。