中种材料揉成团,冷藏发酵12-17小时,取出和主面团材料混合搅拌至完全阶段,最后加入熟黑芝麻揉匀。
分割成10份,滚圆。
每5个一组,交错着放入模具中。
最后发酵至9分满。
放入预热好的烤箱下层,上下火180度,35分钟。
淡奶油和炼乳可以显著增加面包的奶香气味,不建议省略代替,如果手头实在没有这两样材料,可以将淡奶油和炼乳去掉,换成30克牛奶,同时依口味加适量细砂糖。