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小嶋老师的经典海绵蛋糕
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作者：
野生小兰
用料
小嶋老师的经典海绵蛋糕的做法步骤
步骤 1
1.牛奶➕黄油➕炼乳小火加热融化混匀备用(可以滴两滴香草精也可以不滴)
步骤 2
加热融化(隔水保温40度以上)
步骤 3
2.鸡蛋磕进干净的容器里➕糖隔热水打发，打至蛋液发白，这个过程要打蛮久喔
步骤 4
打
步骤 5
颜色开始变白了
步骤 6
3.最后蛋液发白，画个圈圈8纹路不会马上消失蛋液就打好了
步骤 7
4.面粉过筛进面糊里，翻拌的手法，拌匀大概30次左右
步骤 8
5.翻拌好以后把之前的液体沿着面糊边边倒入面糊里继续翻拌
步骤 9
6.小岛老师说是翻拌100多次我大概拌了90多次吧
步骤 10
7.模具底部四周都垫上油纸，倒入蛋糕糊震一下磨具，我是加了点蔓越莓8.烤箱165度30分左右
步骤 11
8.烤箱165度30分左右，烤好了拿出来震一震稍微倒扣一会儿就好了
步骤 12
⚠️:小红书有视频教程可以翻阅
步骤 13
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步骤 14
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步骤 15
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步骤 16
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步骤 17
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步骤 18
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步骤 19
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步骤 20
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步骤 21
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步骤 22
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步骤 23
小烤箱烤的外脆内软真的太香了
步骤 24
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步骤 25
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步骤 26
这里用的是卡士迷你小风炉，真的太太太好看了，旗舰店联系客服报蓝胖有团喔
菜谱创建时间：2021-10-20 14:06:54
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